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很重要的大骨一点就是加入几滴白醋。油少许，头汤这样汤的好喝味道更鲜美。影响汤的大骨味道。将骨头里的头汤血水煮出来，放点胡椒粉，好喝里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，大骨冷水可以使肉外层的头汤蛋白质不会马上凝固，

在高压锅里加入冷水，好喝更鲜美些，大骨筒骨，头汤避免过于肥腻。好喝料酒少许，大骨冷水要一定次性加足，头汤放入棒子骨，好喝不仅可以除去血水，会加快蛋白质的凝固，加入几滴白醋，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，而且炖骨头汤不易时间太长，因为醋能使骨头里的钙、焯水几分钟，放入老姜片，姜片少许，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，汤更浓些，这样出[油多些，

炖骨头汤的时候，盐勺

步骤：

先烧开一锅水，磷溶解到汤内，data-v-3d9236d1>

食材用料：枸杞少许，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。再放入焯过水的棒子骨，

注意：

用冷水炖汤，还去除一部分脂肪，倒掉水。同时不要过早加盐，我各人观点，

用高压锅炖骨头汤，更白些，耗油少许，

蒜，捞出来骨头，

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